Сертификация балыка в России необходима для подтверждения соответствия продукции установленным стандартам качества и безопасности. Балык, как продукт из рыбы или мяса, подлежит обязательному декларированию соответствия требованиям технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС) и национальных стандартов.
Основные этапы сертификации балыка:
- Определение нормативных документов:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — Основные требования к безопасности всех видов пищевой продукции, включая продукты из рыбы и мяса.
- ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» — Требования к безопасности мяса и мясной продукции.
- ТР ТС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» — Требования к безопасности рыбы и рыбной продукции.
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» — Требования к маркировке пищевой продукции.
- ГОСТы и другие национальные стандарты — Устанавливают конкретные требования к качеству балыка (например, ГОСТ 7448-82 для рыбного балыка).
- Процедура декларирования соответствия:
- Испытания в аккредитованной лаборатории: Продукт проходит испытания в аккредитованной лаборатории для проверки соответствия требованиям безопасности и качества.
- Оформление декларации соответствия: На основании протоколов испытаний оформляется декларация соответствия, которая регистрируется в едином реестре Федеральной службы по аккредитации (Росаккредитация).
- Требования к маркировке: Маркировка балыка должна соответствовать требованиям ТР ТС 022/2011 и включать следующую информацию:
- Наименование продукции
- Дата производства и срок годности
- Условия хранения
- Страна происхождения
- Данные о производителе
Документы, необходимые для сертификации:
- Заявка на сертификацию
- Контракт и инвойс на продукцию
- Документы о происхождении продукции
- Протоколы испытаний из аккредитованной лаборатории
- Документы, подтверждающие безопасность и качество продукции (например, результаты анализов)