Сертификация йогурта в России

Сертификация йогурта в России включает в себя несколько ключевых этапов и требований, направленных на обеспечение его качества и безопасности. В процессе сертификации йогурта учитываются как общие требования к пищевой продукции, так и специфические особенности этого продукта. Вот основные аспекты сертификации йогурта в России.

Типы сертификации подтверждают соответствие йогурта требованиям:

• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «Безопасность пищевых продуктов»: Этот регламент устанавливает общие требования к безопасности пищевых продуктов, в том числе к йогурту.
• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на молоко и молочные продукты»: Этот регламент устанавливает специфические требования к безопасности и качеству молока и молочных продуктов, в том числе к йогурту.

1. Соответствие техническим регламентам

• Технический регламент о безопасности пищевой продукции: Йогурт должен соответствовать требованиям этого регламента, который включает нормы безопасности, качества, а также санитарно-гигиенические требования.
• Технический регламент о молочной продукции: Этот регламент содержит специфичные требования к молочным продуктам, включая йогурты. В нем указаны нормы по содержанию жира, белка, добавленным компонентам и т. д.

2. Лабораторные испытания

• Проверка на безопасность: Йогурт проходит лабораторные испытания на наличие вредных микроорганизмов, таких как сальмонелла и кишечная палочка, а также на отсутствие токсичных веществ, таких как остатки пестицидов или антибиотиков.
• Анализ качества: Проводятся тесты на органолептические характеристики (вкус, запах, текстура) и физико-химические показатели (содержание жира, белка, сахара).

3. Сертификат соответствия

• Обязательная сертификация: Для йогурта требуется обязательная сертификация на соответствие российским стандартам. По результатам проверки выдается сертификат соответствия, подтверждающий соответствие продукта установленным требованиям.
• Декларация о соответствии: В некоторых случаях может быть достаточно декларации о соответствии, которая подтверждает соответствие продукции требованиям технического регламента и стандартов.

4. Этикетирование и упаковка

• Маркировка: На упаковке йогурта должно быть указано полное наименование производителя, страна происхождения, дата производства, срок годности, информация о составе (включая все добавленные ингредиенты), способ хранения и прочее. Правильная маркировка помогает потребителям сделать осознанный выбор и удостовериться в безопасности продукта.
• Упаковка: Йогурт должен быть упакован в герметичные упаковки, которые обеспечивают сохранение свежести и предотвращают порчу. Упаковка должна также быть устойчивой к условиям хранения и транспортировки.

5. Регистрация и лицензирование

• Лицензия на производство и продажу: Производители и импортеры йогурта должны иметь соответствующую лицензию на производство и продажу молочной продукции.
• Регистрация в государственных органах: Производственные и торговые компании должны быть зарегистрированы в органах, таких как Роспотребнадзор и Россельхознадзор.

6. Контроль и надзор

• Государственный контроль: Роспотребнадзор и Россельхознадзор осуществляют контроль за соблюдением норм и стандартов качества и безопасности продукции. Они проводят регулярные проверки на соответствие продукции требованиям.

7. Требования к импорту

• Импортные сертификаты: Для импорта йогурта в Россию требуется наличие сертификатов, подтверждающих соответствие продукции российским стандартам. Это может включать ветеринарные и санитарные сертификаты из страны-поставщика.

Эти меры направлены на обеспечение высокого качества и безопасности йогурта, поступающего на российский рынок, и на защиту интересов потребителей.

Процедура сертификации йогурта включает в себя следующие этапы:

• 1. Подача заявки: Заявитель (производитель, импортер) подает заявку на сертификацию в уполномоченный орган.
• 2. Отбор образцов: Уполномоченный орган или испытательная лаборатория отбирают образцы йогурта для испытаний.
• 3. Проведение испытаний: Испытания йогурта проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории.
• 4. Экспертиза (для импортных йогуртов): Для импортных йогуртов, впервые ввозимых на территорию Таможенного союза, проводится экспертиза.
• 5. Оформление сертификата: При положительных результатах испытаний и экспертизы (для импортных йогуртов) уполномоченный орган оформляет декларацию о соответствии или свидетельство о госрегистрации.

Декларация о соответствии действует в течение 5 лет, свидетельство о госрегистрации — в течение 5 лет.

Стоимость сертификации йогурта зависит от объема работ, типа сертификации, сложности испытаний и других факторов.