Сертификация кабачков в России

С 1 января 2021 года в России отменена обязательная сертификация кабачков.

Вместо этого для подтверждения соответствия кабачков требованиям безопасности пищевых продуктов применяется декларирование соответствия.

Декларация о соответствии оформляется заявителем (производителем, импортером) на основании протоколов испытаний, проведенных в аккредитованной испытательной лаборатории.

Протоколы испытаний должны подтверждать соответствие кабачков следующим требованиям:

• Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «Безопасность пищевых продуктов»: Этот регламент устанавливает общие требования к безопасности пищевых продуктов, в том числе к кабачкам.
• Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам: Эти правила устанавливают специфические требования к безопасности кабачков.

Процедура декларирования соответствия кабачков включает в себя следующие этапы:

• 1. Производитель (импортер) проводит производственный контроль: Производитель (импортер) должен внедрить на своем предприятии систему производственного контроля, которая позволит ему обеспечить безопасность выпускаемой (ввозимой) продукции.
• 2. Отбор образцов: Производитель (импортер) отбирает образцы кабачков для испытаний.
• 3. Проведение испытаний: Испытания кабачков проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории.
• 4. Оформление декларации о соответствии: Производитель (импортер) на основании протоколов испытаний оформляет декларацию о соответствии.

Декларация о соответствии должна содержать следующую информацию:

• Наименование и адрес заявителя (производителя, импортера)
• Наименование и описание кабачков
• Номер и дата декларации о соответствии
• Срок действия декларации о соответствии
• Перечень нормативных документов, в соответствии с которыми проведена декларация о соответствии
• Подпись и печать заявителя (производителя, импортера)

Декларация о соответствии должна быть размещена на упаковке кабачков или в сопроводительных документах.

Сертификация кабачков в России включает в себя несколько ключевых этапов и требований, направленных на обеспечение их качества и безопасности. Процесс сертификации овощей, включая кабачки, предполагает соблюдение определённых стандартов и норм.

1. Соответствие техническим регламентам

• Технический регламент о безопасности пищевой продукции: Кабачки должны соответствовать требованиям этого регламента, который включает нормы безопасности, качества и санитарно-гигиенические требования.
• Технический регламент о безопасности плодов и овощей: Этот регламент содержит специфичные требования к овощам, включая кабачки, в отношении обработки, хранения и транспортировки.

2. Лабораторные испытания

• Проверка на безопасность: Кабачки проходят лабораторные испытания для проверки на наличие вредных веществ, таких как остатки пестицидов и тяжёлых металлов, а также на отсутствие микробиологических загрязнителей.
• Анализ качества: Проводятся тесты на органолептические характеристики (вкус, цвет, текстура) и физико-химические показатели (содержание влаги, сахара и т.д.).

3. Сертификат соответствия

• Обязательная сертификация: Кабачки подлежат обязательной сертификации на соответствие российским стандартам. По результатам проверки выдается сертификат соответствия, который подтверждает, что продукция отвечает требованиям безопасности и качества.
• Декларация о соответствии: В некоторых случаях может быть достаточно декларации о соответствии, подтверждающей соответствие продукции требованиям технического регламента.

4. Этикетирование и упаковка

• Маркировка: На упаковке кабачков должна быть указана вся необходимая информация: наименование производителя, страна происхождения, дата упаковки, срок годности (если применимо), информация о составе (если применяются добавки) и прочее. Это помогает потребителям удостовериться в безопасности и качестве продукта.
• Упаковка: Кабачки должны быть упакованы так, чтобы минимизировать механические повреждения и обеспечить свежесть. Упаковка также должна защищать продукт от загрязнений и воздействия внешней среды.

5. Регистрация и лицензирование

• Лицензия на производство и продажу: Производители и импортеры кабачков должны иметь соответствующие лицензии на производство и продажу сельскохозяйственной продукции.
• Регистрация в государственных органах: Производственные и торговые компании должны быть зарегистрированы в соответствующих органах, таких как Россельхознадзор и Роспотребнадзор.

6. Контроль и надзор

• Государственный контроль: Роспотребнадзор и Россельхознадзор осуществляют контроль за соблюдением норм и стандартов качества и безопасности продукции. Они проводят проверки и инспекции для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям.

7. Требования к импорту

• Импортные сертификаты: Для импорта кабачков в Россию требуется наличие сертификатов, подтверждающих соответствие продукции российским стандартам. Это может включать фитосанитарные сертификаты из страны-поставщика.

Эти меры направлены на то, чтобы обеспечить высокое качество и безопасность кабачков, поступающих на российский рынок, и защиту интересов потребителей.